Aujourd'hui journée de formation à Blanquefort.
Un module d'enseignement complet sur la viticulture biologique nous a permis de mieux comprendre cette approche de bon sens, une viticulture intégrée à son environnement de la terre au ciel en passant par les hommes.
Je bouillonne de pouvoir comprendre, avec les années, ce terroir que je commence à cultiver, avec l'aide précieuse de Jean Marie. Si nous raisonnons les traitements de la vigne, je pense que nous allons sérieusement réfléchir à faire un doigt d'honneur à l'industrie phytopharmaceutique, qui assassine nos sols à coup de glyphosate et de traitements systémiques. Mais comme disait coluche: "Quand on pense que pour arreter de se faire empoisonner il suffit d'arreter d'acheter ces produits..."
Pour se convertir en agriculture biologique, les étapes sont quand même longues et délicates. Comprendre et réfléchir sa vigne, l'observer; se donner les moyens de la travailler, quoi qu'on en dise, cela passe avant tout par vendre son vin, mettre de l'argent dans du matériel adapté, penser nature vivre doucement en accord avec ce que l'on a aujourd'hui de plus précieux dans nos campagnes: Notre terre.
La tête pleine d'idées et de rêves pour la mise en valeur de ce terroir, je pars mettre quelques euros dans une ou deux bières pour féter deux choses:
-La saint patrick
-Le poste qu'un très bon copain vient d'obtenir à opus one, californie.
A très bientôt
Retrouvez sur ces quelques pages la philosophie qui nous anime pour produire les quelques cuvées du Chateau Lestignac. Vous trouverez içi des photos, des films, des références, des reflexions autour du vin et de la culture de la vigne, bref, un melting pot cyber paysan autour du Chateau Lestignac.
Alors à vos claviers, commentez!
Mathias
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Mathias
mardi 17 mars 2009
Conversion?
à l'adresse 19:24
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Les vins de notre terroir: Focus sur le vin rouge du Chateau Lestignac
Chateau Lestignac AOC Bergerac Rouge.
45% Merlot, 40% Cabernet sauvignon, 15% de cabernet franc.
Puissance, terroir et fruit s'expriment à merveille dans nos vins rouges, à travers les millésimes: Des fruits confits de 2003 au bouquet autour des odeurs de sous bois du 1998 ou des "beaux restes" de 1996, tous les millésimes offrent une particularité à nos vins que nous essayons de faire simples et vrais.
Nos vins sont élevés en cuve, c'est le temps qui dompte les tannins et non le bois des barriques. Nous n'en faisons pas une philosophie, car le bois, matériau des plus nobles, peut être un beau partenaire du vin, s'il n'est pas utilisé en "maquillage" ou en "carte de visite"... Mais ce vin tel qu'il est fait aujourd'hui n'a aucun besoin de barrique. Le fruit s'exprime ainsi pleinement, le terroir parle vrai.
45% Merlot, 40% Cabernet sauvignon, 15% de cabernet franc.
Puissance, terroir et fruit s'expriment à merveille dans nos vins rouges, à travers les millésimes: Des fruits confits de 2003 au bouquet autour des odeurs de sous bois du 1998 ou des "beaux restes" de 1996, tous les millésimes offrent une particularité à nos vins que nous essayons de faire simples et vrais.
Nos vins sont élevés en cuve, c'est le temps qui dompte les tannins et non le bois des barriques. Nous n'en faisons pas une philosophie, car le bois, matériau des plus nobles, peut être un beau partenaire du vin, s'il n'est pas utilisé en "maquillage" ou en "carte de visite"... Mais ce vin tel qu'il est fait aujourd'hui n'a aucun besoin de barrique. Le fruit s'exprime ainsi pleinement, le terroir parle vrai.
Les vins des copains (ou pas) que je trouve géniaux
Chateau Les Ardits: Le vin de Yannick, bon copain de promo, qui fait un entre-deux-mers Rouge sublime, tout en finesse, simple, qui inspire la joie de vivre et qui fleure bon les vins qui ont fait le succès de l'appelation. Très orienté viticulture raisonnée, Yannick transmet tout son amour pour la nature dans son vin.
Chateau Laulerie, Bergerac rouge: Superbes cuvées qui procurent un grand plaisir à prix très abordables. Un fleuron de l'appelation Bergerac Rouge. Inoubliable.
Chateau Grinou: Le fiston de l'affaire, avec qui on a régulièrement des débats passionnés, est un des petits prodiges de l'appelation Bergerac Saussignac. Leur Saussignac a battu Eyquem en dégustation à l'aveugle, lors d'un concours. Grandiose, magnifique, superbe, génialissime, il n'y a pas assez de qualificatifs pour ces vins dont je raffole, tout particulièrement leur Liquoreux.
Clos Puy Arnaud: L'ancien propriétaire du Chateau Pavie fait avec Anne Calderoni des vins fins et élégants à leur image, sur une appelation qui n'a plus rien à prouver: les Côtes de Castillon. De grands vins.
Chateau Laulerie, Bergerac rouge: Superbes cuvées qui procurent un grand plaisir à prix très abordables. Un fleuron de l'appelation Bergerac Rouge. Inoubliable.
Chateau Grinou: Le fiston de l'affaire, avec qui on a régulièrement des débats passionnés, est un des petits prodiges de l'appelation Bergerac Saussignac. Leur Saussignac a battu Eyquem en dégustation à l'aveugle, lors d'un concours. Grandiose, magnifique, superbe, génialissime, il n'y a pas assez de qualificatifs pour ces vins dont je raffole, tout particulièrement leur Liquoreux.
Clos Puy Arnaud: L'ancien propriétaire du Chateau Pavie fait avec Anne Calderoni des vins fins et élégants à leur image, sur une appelation qui n'a plus rien à prouver: les Côtes de Castillon. De grands vins.
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